目前，工程化人造肉已受到全球資本市場的熱捧，成為國際肉類食品研究的熱點。僅在2021年，全球細胞培養(yǎng)肉領(lǐng)域就獲得了13.8億美元的投資，占該領(lǐng)域歷史投資總額的71%，比2019年上漲了336%。如此巨型的市場規(guī)模，已經(jīng)有不少玩家入局，其中就包括佰鴻集團。

據(jù)資源庫了解，佰鴻集團以再生醫(yī)學技術(shù)為主，布局再生醫(yī)療、再生醫(yī)美、再生食品三大業(yè)務(wù)。2022年6月16日，一場以“未來肉膳 定義新生態(tài)”為主題的新品發(fā)布會在西安成功舉辦。發(fā)布會當天，佰鴻集團推出了全球首發(fā)干細胞技術(shù)3D打印人造肉。

細胞工程化人造肉因其來源可追溯、安全性更高以及綠色可持續(xù)等突出優(yōu)勢正迅速得到廣泛關(guān)注。但同時也面臨產(chǎn)量低，成本高，肉味不正以及還不足以形成大體積的肌肉組織作為食品出售的諸多困難。

佰鴻集團通過技術(shù)創(chuàng)新取得了突破進展，采用工程化構(gòu)建技術(shù)，使動物干細胞在特定微環(huán)境的誘導(dǎo)下，經(jīng)過成肌分化形成一種新型肉類食品，再借助肉的3D打印成型、干細胞的3D擴增、肉ECM的分泌誘導(dǎo)等技術(shù)，讓高效、環(huán)保、可持續(xù)、成本優(yōu)成為可能。

據(jù)資源庫了解，干細胞技術(shù)3D打印人造肉的細胞來源于牛臍帶，可實現(xiàn)0殺生，真正0傷害，除此之外，佰鴻集團還開發(fā)了植物基人造肉，自主研發(fā)出全新“組織工程仿生技術(shù)”，采用模擬細胞外基質(zhì)，使植物蛋白絲沿著類似動物纖維的方式進行排列，讓植物肉的質(zhì)地口感趨同于動物肉的口感。

此次發(fā)布會上佰鴻集團推出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的“未來肉膳”品牌，在代餐、零食以及預(yù)制菜等品類均有新品推出，發(fā)布會現(xiàn)場參會人員品鑒了由植物肉烹制的“牛肉漢堡”、“意式番茄燴牛肉”、以及基于細胞工程化3D打印而成的小牛排等一系列菜品。

事實上，除了佰鴻集團的干細胞技術(shù)3D打印人造肉，在國外已有多家3D打印人造肉企業(yè)，包括：Redefine Meat，Plantish，Mooji Meats，Cocuus等，單在今年這些初創(chuàng)企業(yè)就獲得了上百萬-超1億美金的融資。

3D打印人造肉是食品行業(yè)的發(fā)展趨勢，但真正能不能被市場所認可，最主要還是看價格和味道?，F(xiàn)在各國專注食品的公司都開始入局，很高興在這條早期的賽道看到中國企業(yè)的身影。

目前，工程化人造肉已受到全球資本市場的熱捧，成為國際肉類食品研究的熱點。僅在2021年，全球細胞培養(yǎng)肉領(lǐng)域就獲得了13.8億美元的投資，占該領(lǐng)域歷史投資總額的71%，比2019年上漲了336%。如此巨型的市場規(guī)模，已經(jīng)有不少玩家入局，其中就包括佰鴻集團。

據(jù)資源庫了解，佰鴻集團以再生醫(yī)學技術(shù)為主，布局再生醫(yī)療、再生醫(yī)美、再生食品三大業(yè)務(wù)。2022年6月16日，一場以“未來肉膳 定義新生態(tài)”為主題的新品發(fā)布會在西安成功舉辦。發(fā)布會當天，佰鴻集團推出了全球首發(fā)干細胞技術(shù)3D打印人造肉。

細胞工程化人造肉因其來源可追溯、安全性更高以及綠色可持續(xù)等突出優(yōu)勢正迅速得到廣泛關(guān)注。但同時也面臨產(chǎn)量低，成本高，肉味不正以及還不足以形成大體積的肌肉組織作為食品出售的諸多困難。

佰鴻集團通過技術(shù)創(chuàng)新取得了突破進展，采用工程化構(gòu)建技術(shù)，使動物干細胞在特定微環(huán)境的誘導(dǎo)下，經(jīng)過成肌分化形成一種新型肉類食品，再借助肉的3D打印成型、干細胞的3D擴增、肉ECM的分泌誘導(dǎo)等技術(shù)，讓高效、環(huán)保、可持續(xù)、成本優(yōu)成為可能。

據(jù)資源庫了解，干細胞技術(shù)3D打印人造肉的細胞來源于牛臍帶，可實現(xiàn)0殺生，真正0傷害，除此之外，佰鴻集團還開發(fā)了植物基人造肉，自主研發(fā)出全新“組織工程仿生技術(shù)”，采用模擬細胞外基質(zhì)，使植物蛋白絲沿著類似動物纖維的方式進行排列，讓植物肉的質(zhì)地口感趨同于動物肉的口感。

此次發(fā)布會上佰鴻集團推出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的“未來肉膳”品牌，在代餐、零食以及預(yù)制菜等品類均有新品推出，發(fā)布會現(xiàn)場參會人員品鑒了由植物肉烹制的“牛肉漢堡”、“意式番茄燴牛肉”、以及基于細胞工程化3D打印而成的小牛排等一系列菜品。

事實上，除了佰鴻集團的干細胞技術(shù)3D打印人造肉，在國外已有多家3D打印人造肉企業(yè)，包括：Redefine Meat，Plantish，Mooji Meats，Cocuus等，單在今年這些初創(chuàng)企業(yè)就獲得了上百萬-超1億美金的融資。

3D打印人造肉是食品行業(yè)的發(fā)展趨勢，但真正能不能被市場所認可，最主要還是看價格和味道?，F(xiàn)在各國專注食品的公司都開始入局，很高興在這條早期的賽道看到中國企業(yè)的身影。